火锅发展到现在，又出现了几个兄弟姐妹，他们就是冒菜、串串香、麻辣烫~对于无辣不欢的人来说，无论是火锅、冒菜还是麻辣烫、串串，四者的用料、配方以及吃法都有较大的差别。

      火锅

      推荐菜品：毛肚、鸭肠、午餐肉等

      一家人或者三五好友一起才是品鉴火锅的 佳拍档

      冒菜

      推荐菜品：肉片、黄喉、魔芋、藕片、蘑菇等

      冒菜是起源于四川的一种吃法。它是由火锅演变而来，因吃火锅消耗高又花时间，店老板苦思冥想就找到了冒菜这一奇特新鲜的火锅快餐。

      “火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”，这句话一语道破了火锅与冒菜的区别，如果说孤独的第五级是一个人吃火锅的话，那么一碗冒菜或者一碗麻辣烫就能瞬间让你摆脱孤独的窘境。

      “冒”是一个动词，顾名思义，冒菜冒菜，就是冒着吃的菜（形容煮食的动作）。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个漏勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。 后再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉等调料，就成了成都 有名 特色的小吃“冒菜”。

      冒菜选菜时则无需数签签，一般是店铺内搭配好的分量，或由自己选择喜爱的菜品后称重结算。

      火锅与冒菜在涮烫原料上也几乎无差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，只不过冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低价格的路子，所以，凡是价格昂贵的原料，都不适合用来做冒菜。

      串串

      推荐菜品：鹌鹑蛋、豆皮、火腿肠、香菇

      而火锅串串，又名“串串香”，是火锅的另一种形式，锅底与油碟调料均与火锅类似，不同之处在于火锅是由服务员一盘一盘的上菜，而串串香则是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着盘子去挑选，再连竹签带菜涮煮食用的小吃。

      煮食的时候连同串串的签一起放进锅里，煮好后可以一串一串拿着吃。

      麻辣烫

      推荐菜品：腐竹、金针菇、鹌鹑蛋、鱼丸等

      麻辣烫就有点像串串香和冒菜的结合体，但是在外面吃总觉得不太干净，如果自己在家里做那就另当别论了~