经营一家餐饮店，尤其是像串串香这种薄利多销的餐饮店，拼得就是客流量。我想告诉大家，如果经营一家串串香店的过程中，客流量总是上不来的话，是很难盈利的，而且说不定过不了多久就关门大吉了。那么大家知道那些生意火爆的串串香的客流量是怎么来的吗?其实除了做好营销之外，客流量还受很多不同的因素影响。
      1、店铺的选址。
      开餐饮店的选址是非常重要的，要选在人流量比较多的地方。但是选择人流量多的地方也是一门学问，如果选在写字楼附近，周围的消费群体大多数都是白领、金领，谁愿意在短暂的午餐时间来吃串串?而且就算吃了，带一身味回办公室也是特别尴尬的，所以基本上没人会选择吃串串，客流量自然而然就不高咯。但是若将串串店开在大学附近或者商圈，就会有更多更有效的客源进行消费。
       2、串串香店自身是否有特点。
       开餐饮店，装修和服务都是排在口味之后的，要是你经营的这家串串香店一点也不好吃，而且也没什么特色菜吸引消费者，大家来了一次踩雷之后就肯定不会来第二次。如此一来，这家店的口碑就变差了，到后来连没来过这家店的顾客都知道这家店的串串不好吃，就更没什么客流量了。所以要想提高串串店的客流量，保证味道是 首要的，在保证味道的同时 好再提供一些特色菜牵动消费者的味蕾。
      3、是否能及时做出产品更新。
      这个也很好理解，我给大家举个简单的例子，比如头一天有权威的科学机构说出哪种事物吃多了容易致癌，等这个说法有了一定热度之后基本上所有的消费者都会知道了，那进店消费的话就不会点这个食材，如果店家没有及时下架这个食材，只会让消费者对这家串串店的综合情况提出质疑。