串串香行业的红火前景，让不少创业者都动了开店的心思。很多人因为经验不足，会选择加盟成熟品牌，希望能稳稳当当地赚钱。不过，选对品牌只是第一步，做餐饮生意，顾客才是真正的 “衣食父母”。只有把顾客伺候舒服了，让他们愿意常来，店里的生意才能蒸蒸日上，钱包自然也会越来越鼓。那么，到底要满足顾客哪些需求，才能留住他们的心呢？

首先得抓住顾客的味蕾需求。吃串串，味道永远是硬道理。现在街上的串串香店一抓一大把，凭什么让顾客走进你的店？肯定得有拿得出手的特色味道。毕竟谁也不会花钱买难吃的东西，对吧？而且每个人的口味都不一样，有的爱吃辣，有的偏爱清淡，有的喜欢浓郁的汤底，有的钟情独特的蘸料。所以店里得多准备几种口味，让大家都能找到自己爱吃的，这样回头客才会越来越多。

其次不能忽视服务体验。常说 “顾客是上帝”，其实说白了就是让顾客吃得舒心。大家出来吃饭，不光是为了填饱肚子，也是想图个开心。如果店里的服务员热情周到，随叫随到，遇到问题能及时解决，顾客的心情自然会好。反之，如果服务员冷冰冰的，喊半天没人理，再好的味道也会让人没了兴致。把服务做好了，顾客心里舒坦，下次想吃串串的时候，第一个想到的肯定是你家店，口碑也就慢慢做起来了。

最后还要满足顾客对舒适环境的期待。吃饭本身就是件享受的事，谁愿意在乱糟糟的地方待着？店里的装修风格是不是让人看着顺眼，桌椅摆放得挤不挤，地面桌面干不干净，甚至空气里有没有难闻的味道，这些细节都会影响顾客的用餐心情。要是能把环境打理得整洁又温馨，让人一进门就觉得放松自在，哪怕多等一会儿，顾客也愿意。相反，如果店里又脏又乱，油腻腻的桌子没人擦，墙角还有蜘蛛网，估计顾客看一眼就想转身走了。

其实做餐饮生意没那么复杂，说白了就是多站在顾客的角度想想。把味道做扎实，把服务做到位，把环境收拾干净，让顾客吃得满意、吃得开心，生意想不火都难。毕竟人心都是肉长的，你对顾客用心，顾客自然也会用钱包回报你。