为啥餐饮市场不管春夏秋冬都这么火？不光食客爱往餐馆跑，连想创业的人也扎堆往这个行业钻。其实答案藏在一句老话里 ——“民以食为天”。不管什么时候、在哪个角落，只要有人在，就少不了吃饭的地方。这大概是很多人想靠开餐饮店创业的第一个理由。

再往深了说，不少创业者都是 “跨界” 来的，没学过餐饮专业，也没做过相关生意。而餐饮行业恰恰不挑人，门槛不高，前景又好，自然成了大家眼里的香饽饽。除了这些，做餐饮还有哪些让人动心的地方呢？

首先是客户群体实在太广。人活着就得吃饭，这让餐饮行业永远是 “朝阳产业”。现在大家日子过好了，不光要吃饱，还想吃得有意思、吃得有特色。就像成都的串串香、火锅、冒菜这些地方美食，凭着麻辣鲜香的独特味道，早就火遍了大江南北，不管男女老少，都能找到自己爱吃的那一口。这种老少通吃的魅力，可不是随便哪个行业都有的。

其次是前景真的看得见摸得着。全世界几十亿人，光咱们中国就有十四亿多，每个人每天都得琢磨 “吃点啥”，这市场盘子能小吗？更何况这几年大家手里宽裕了，也愿意在吃上面花钱 —— 朋友聚餐、家庭小聚、自己解馋，都乐意去餐馆潇洒一把。这么大一块 “蛋糕”，谁看了不眼馋？自然成了创业者扎堆的好选择。

再者是门槛真不高。开餐饮店这事儿，不管你是有十年经验的老江湖，还是刚入行的新手，都有机会做起来。它不像搞科技、开工厂那样，得有高学历或者大本钱，普通人只要有点启动资金，找个靠谱的路子（比如加盟成都串串香品牌），踏踏实实做，就能起步。

最后是生意能滚雪球。只要店里味道做得地道，服务让人舒服，客人肯定不会只来一次。今天吃爽了，明天可能带朋友来，后天又拉着家人来，一来二去，熟客越来越多，口碑也慢慢传开了。这种回头客带新客的魔力，能让生意像滚雪球似的越做越大。

这么看来，餐饮行业能吸引这么多人，尤其是像成都串串香这样有特色的品类，也就不奇怪了 —— 市场大、门槛低、能长久，谁不想试试呢？