想做串串香加盟的人，大概都有过这样的纠结：市面上品牌一抓一大把，有的喊着 “低成本高回报”，有的吹着 “味道顶流”，可真要选的时候，又怕没经验踩坑、怕品牌不靠谱、怕投了钱赚不到钱…… 其实不用愁，在串串香行业扎根 20 年的 “签年时光鲜切牛肉串串香”，早用 600 多家门店的红火生意，给创业者交上了一份 “定心答卷”。今天就跟你好好聊聊，为什么它能成为越来越多餐饮创业者的 “首选”。

一、20 年从手推车到海外店，这样的品牌才叫 “有底气”

提起签年时光，老成都人可能还有印象 ——2005 年的成都街头，一辆印着 “新鲜牛肉串” 的手推车，就是它故事的起点。创始人当时就认准了 “新鲜” 二字：每天凌晨 4 点去牛市口菜市场挑牛肉，回来现切现串，锅底要自己炒，哪怕累到腰直不起来，也不肯用预制料。就靠这股 “实在劲儿”，手推车前每天都排满了人，慢慢攒下了第一批 “回头客”。

直到 2016 年，成都爱尚生活餐饮管理有限公司正式成立，签年时光也从 “街头小摊” 变成了标准化品牌。可这份 “实在” 没变：这么多年稳扎稳打，如今全国已经有 600 多家门店，甚至把店开到了马来西亚 —— 在吉隆坡的门店里，不少外国人第一次吃鲜切牛肉串就竖起大拇指，说 “这辣味太上头，比火锅还过瘾”。

20 年的时间，不只是门店数量的增长，更攒下了满满一整套 “开店经验”：从怎么应对淡季客流，到怎么控制食材损耗，再到怎么留住老顾客…… 这些不是纸上谈兵，而是 600 多家门店 “摸爬滚打” 出来的实战方法，后来的加盟商跟着学，就少走了很多弯路。

二、顾客爱吃、同行难抄，它的产品藏着 “吸客密码”

做餐饮，味道和食材是 “根”，签年时光能火这么久，靠的就是让顾客 “吃一次就忘不了” 的产品力。

1. 锅底：辣的够劲，鲜的暖心，谁来都能找到心头好

走进任何一家签年时光门店，最先闻到的就是锅底的香味。经典麻辣锅底是 “镇店之宝”，选料特别讲究：只用贵州满天星、重庆石柱红两种辣椒，搭配四川大红袍花椒和云南青椒，再加上 10 多种香料和本地牛油，由做了 15 年炒料的老师傅盯着火候炒 —— 牛油要熬到 “冒清烟不发焦”，辣椒要炒到 “红亮不发苦”，这样煮出来的串，辣得够劲却不烧胃，麻味缠在舌尖却不呛喉，哪怕吃辣新手也能接受。要是不喜欢吃辣也没关系，鲜香菌汤锅底就是 “福音”。每天用香菇、杏鲍菇、牛肝菌等 6 种山珍菌菇，加骨头小火慢熬 4 个小时，汤底熬得金黄透亮，喝一口满是菌香。涮上蔬菜，菌香裹着菜的清甜；涮上牛肉，又能衬出肉的鲜嫩，不少带孩子的家庭，每次来都必点这个锅底。

2. 食材：新鲜看得见，吃着才放心

去过签年时光后厨的人都知道，他们对食材的 “挑剔” 近乎苛刻。蔬菜是每天清晨从本地农场直采的，到店后要逐片检查：生菜不能有黄叶，茼蒿要掐掉老根，就连土豆都要选 “大小均匀、没有斑点” 的，保证顾客拿到手里的每一串蔬菜，都带着刚摘下来的脆嫩。肉类更是 “鲜” 字当头：牛肉用的是牛里脊和牛霖肉，每天冷链送到门店，师傅现切现串 —— 切肉要顺着纹理，厚度控制在 3 毫米左右，串的时候每串保证 3-4 片肉，既不会 “塞牙”，也不会让顾客觉得 “吃亏”。有时候顾客凑到操作台边看，都会忍不住说：“你们这牛肉看着就新鲜，比家里买的还实在。”

3. 创意菜：别人没有的 “小心思”，留住顾客的 “新鲜感”

除了常规串串，签年时光还有不少 “独一份” 的创意菜，这也是它能跟竞品拉开差距的关键。比如卖得超火的 “贡菜牛肉卷”，把爽脆的贡菜切成段，裹在鲜嫩的牛肉里串起来，煮好后一口咬下去，贡菜的 “咯吱” 脆和牛肉的软嫩在嘴里碰撞，鲜辣中带着一丝清爽，很多顾客专门为这串来店。还有餐后甜品 “红糖糍粑”，不是市面上常见的 “硬邦邦” 款 —— 糯米要提前泡 6 个小时，蒸得软糯却不粘牙，炸的时候外脆里嫩，裹上现熬的红糖浆和细腻的黄豆粉，甜而不腻，吃完辣串再咬一口，解辣又解腻。不少年轻人吃完会拍照发朋友圈，无形中也帮门店做了宣传。

三、从选店到开业，总部 “手把手” 帮你，没经验也能做

很多人不敢做餐饮加盟，怕的就是 “没人带、自己瞎摸索”。但签年时光的加盟扶持，从你 “动心” 的那一刻就开始了，哪怕你是没碰过厨房的 “小白”，也能一步步把店开起来。

1. 选址不盲目：大数据 + 实地蹲点，帮你找 “会赚钱的铺位”

对位置，开店就成功了一半。签年时光的选址团队，都是有 5 年以上餐饮选址经验的 “老行家”—— 他们会先给你发周边 3 公里的人流报表：早高峰有多少上班族，晚高峰有多少年轻人，周末有没有家庭客群；然后还会跟你一起 “蹲点”：统计竞品门店的客流，看周边商铺的租金性价比，甚至会帮你算 “最差情况下，每天卖多少串能回本”。之前有个加盟商是做服装生意转行的，一开始选了个 “看起来热闹” 的临街铺，总部团队看完后说：“这里虽然人多，但都是匆匆路过的，停留时间短，不如旁边商场负一楼，年轻人多还能坐着吃。” 后来加盟商听了建议，开业第一个月就盈利了，现在还常说：“幸好总部帮我把了关，不然真要走弯路。”

2. 装修有风格：不千篇一律，让顾客 “想拍照、愿停留”

现在的顾客吃饭，不仅吃味道，还吃 “氛围”。签年时光会根据你的门店位置，给你定制装修方案：要是开在老街区，就选 “复古巴蜀风”—— 木桌竹椅配红灯笼，墙上挂着老成都的黑白照片，连服务员的衣服都是蓝布衫，顾客坐进来就像回到了老成都的市井巷弄，吃串都更有 “那味儿”；要是开在年轻商圈，就选 “简约现代风”—— 金属线条搭清新绿植，灯光是暖黄色的，桌上还摆着小摆件，年轻人愿意拍照发朋友圈，无形中就帮你吸引了更多客流。

3. 培训够落地：从炒料到服务，手把手教到你会

怕自己不会炒料？怕服务员不会跟顾客沟通？这些都不用愁。签年时光在成都有专门的培训基地，加盟商可以免费去学，从 “食材处理” 到 “锅底调配”，再到 “服务话术”，每一步都有老师傅手把手教。比如炒料，师傅会让你亲手操作：“牛油要烧到 180 度再下辣椒，不然会糊”“香料要分三次放，第一次出香，第二次出味，第三次增浓”；甚至连 “串牛肉” 都会教：“每串的分量要差不多，不能有的多有的少，顾客会觉得不公平”。学完后还要 “考核”，直到你能独立炒出合格的锅底、串出标准的串串，才算毕业。而且后期总部出了新菜品，还会免费给你更新培训，让你的菜单常换常新，顾客每次来都有新鲜感。

4. 营销不费力：线上线下一起推，帮你把人气做起来

开店容易守店难，怎么让更多人知道你的店？签年时光早就帮你想好了。线上会帮你做 “网红营销”：比如在抖音、小红书发起 “# 我的签年时光撸串日常” 话题，邀请本地网红来店探店，拍短视频推荐；要是你不会做线上运营，总部还会给你发 “脚本模板”，教你怎么拍串串的特写、怎么写吸引顾客的文案。线下也不闲着：情人节会帮你设计 “浪漫撸串套餐”，送情侣小礼物；世界杯期间会搞 “看球撸串夜”，摆上大屏幕，推出 “啤酒买一送一”；就连平时的周末，也会帮你策划 “亲子撸串活动”，让家长带孩子来体验 “自己串串” 的乐趣。这些活动不用你费心，总部会给你全套方案，你照着做就行，人气和销售额自然就上去了。

四、流程透明不绕弯，从考察到盈利，每一步都让你 “心里有底”

很多人怕加盟 “套路多”，但签年时光的加盟流程，简单到你能 “一眼看明白”，全程没有隐藏费用，每一步都让你心里踏实。

第一步，你先通过官网、招商电话或者去成都总部考察，了解品牌和加盟条件 —— 要是你不方便去总部，招商经理会给你发详细的资料，包括 “加盟费用包含什么”“总部能提供哪些扶持”“大概多久能回本”，不会跟你 “藏着掖着”。

第二步，要是你觉得合适，就可以跟总部签合同了。签完合同后，选址团队会帮你找铺位，培训团队会安排你去学习，设计团队会根据你的门店尺寸出装修图 —— 你不用自己跑建材市场，总部会给你推荐靠谱的供应商，帮你把控装修质量，避免 “被坑”。

第三步，装修好后，总部会帮你采购设备和首批食材，还会派运营经理上门帮你做开业准备：比如教你怎么摆台，怎么调试锅底，怎么培训服务员。开业当天，总部还会帮你做线上推广，比如发优惠券、搞直播，帮你吸引第一批顾客。

很多加盟商都说：“本来以为开串串店很难，没想到从选店到开业，总部都跟着帮衬，一点都不用我操心。” 现在不少门店开业 3 个月就能回本，有些位置好的门店，月利润能达到十几万 —— 这不是 “画大饼”，而是 600 多家门店实实在在的成绩。

想做串串香加盟的人，其实怕的不是 “累”，而是 “选错品牌、白费力气”。而签年时光鲜切牛肉串串香，用 20 年的品牌沉淀、600 多家门店的成功案例、全程贴心的加盟扶持，帮你把 “风险” 降到最低，把 “盈利” 的可能拉到最大。如果你也揣着一份 “想自己当老板” 的热乎劲儿，不想在餐饮行业 “摸黑走弯路”，那不妨试试签年时光 —— 它不会让你 “一夜暴富”，但会帮你一步一个脚印，把一家小小的串串店，做成能长久赚钱的 “好生意”。毕竟，创业的路上，选对伙伴，比什么都重要。而签年时光，就是那个能陪你把 “串串梦” 做成真的伙伴。