各位餐饮老板，你们是不是觉得服务员上个菜、倒个水就叫“服务”了？别在天真了！我见过太多门店，服务员跟机器人似的，菜往桌上一丢，扭头就走，顾客喊半天没人应——这种店很难活不过半年！今天我就来告诉你们啥叫真正的“服务意识”， 第一点，服务员必须比你更懂产品！ 火锅店毛肚涮几秒？虾滑怎么煮不散？服务员答不上来，顾客立马觉得你不专业。更关键的是，看到不合格的菜必须拦下来！上次有家门店把几天没有卖完的牛肉串串，放在菜柜上卖，结果顾客直接发抖音吐槽，老板后悔都来不及！第二点，审单不是光看菜单对与错，要盯细节！ 摆盘歪没歪？分量够不够？凉菜冰不冰？后厨慢了要催，但别让顾客觉得你在甩锅。我开串串店时，服务员发现锅底颜色淡了，立马端回去加料，还送盘西瓜道歉——那桌客人后来成了常客！第三，主动沟通，别等顾客发火！ 多问一句“辣度合适吗？”“需要宝宝椅吗？”顾客抱怨其实是给你机会。有次情侣嫌空调太冷，我们关小风口还送姜茶，结果人家小红书夸我们是“细节狂魔”，带了一堆朋友来！记住：服务的核心就是让顾客觉得“这钱花得值”！ 你替他想得周到，他下次不光自己来，还得带朋友来！服务不是弯腰，而是让顾客为你挺直腰板！